Bişektomi ameliyatı lokal veya genel anestezi ile yapılabilen, yanak alt kısmındaki yağların ağız içinden alınması işlemidir. Ameliyat yaklaşık 30-45 dk sürer. Bazen asimetrik olgularda farklı miktarlarda yağ çıkarılması gerekebilir.
Ameliyat sonunda hastanın yüz şeklinin daha sivri ve elmacık bölgesinin rölatif olarak daha çıkıntılı olması sağlanır.
Ameliyat ağrısızdır. Lokal anestezi ile yapıldıysa hastanede yatış gerektirmez.